Oppskrifter

Tom Kah Gai

Thailandsk kokosmelksuppe med kylling, sjampinjong, ingefær og karripasta.

Ingredienser

• 170 g Kyllingfilet
• 0.7 dl Ris (56g)
• 1 stk Sjalottløk (70g)
• 2 stk Sjampinjong, rå (40g)
• 1 liten bit Ingefærrot (5g)
• 0.5 ss Karripasta, curry paste (9g)
• 1.25 dl Kokosmelk lett (125g)
• 0.5 terning Maggi kyllingbuljong (5g)

Fremgangsmåte

1. Kutt opp sjalottløk og ingefær i tynne skiver og stek i en kjele.
2. Bland så inn curry paste og lar det surre litt før du så blander inn kokosmelk og buljong - la det koke i ca 10 min.
3. Tilsett oppkuttet kylling - la det koke i noen minutter før du så til slutt tilsetter sopp og sukkererter.
4. Smak til med salt, og press oppi saften fra en lime.
5. Topp med ferske basilikumblader og server med ris.