Oppskrifter

Scampitaco med chilimajones og mango

Tortilla med scampi, mango, chilimajones og friske grønnsaker.

Ingredienser

• 160 g Scampi
• 1.5 stk Tortilla, maislefse (60g)
• 0.7 dl Mango (50g)
• 3 ss Mager kesam (54g)
• 1 ts Chilisaus (5g)
• 1 dl Koriander (5g)
• 0.5 stk Lime (10g)
• 0.25 stk Rødløk (40g)
• 0.5 dl Vårløk (20g)
• 1 dl Bladsalat (25g)
• 1 ts Chili, rød (1g)
• 1 ts Hvitløk (1g)
• 1.33 ss Majones, lett, 50% fett (17g)

Fremgangsmåte

1. Stek scampi noen minutter på høy varme sammen med chili, hvitløk og ønsket krydder.
2. Bland sammen kesam, majones og chilisaus.
3. Hakk opp ønsket salat, vårløk, og mango.
4. Varm små tortillas. Server med scampi, salat, vårløk, mango, koriander, lime, chilimajones og syltet rødløk.
5. Hvis du vil sylte rødløk: Bruk 1 del eddik, to deler sukker, og 3 deler vann. Kok opp blandingen til sukkeret er oppløst. Ha blandingen over i et glass og tilsett rødløk. La avkjøles i kjøleskapet. Blandingen holder seg godt i kjøleskap i lang tid, så lag gjerne mer av gangen.