Oppskrifter

Kyllingbowl med søtpotet og edamame

Bowl med kylling, søtpotet, edamame, kikerter, rødløk og sriracha mayo.

Ingredienser

• 50 g Edamamebønner
• 1 stk Søtpotet (130g)
• 0.25 stk Rødløk (40g)
• 1 ss Sriracha mayo sauce (15g)
• 0.3 dl Kikerter (25g)
• 1 stk Lime (40g)
• 150 g Kyllingfilet
• 1 ønsket mengde Romanosalat (50g)
• 1 ønsket mengde Koriander (10g)

Fremgangsmåte

1. Sprøstek kyllingen i panna i litt olje. Krydre med chilikrydder.
2. Skjær søtpotet i små terninger og legg den på et bakepapir, sammen med kikerter. Krydre med salt og pepper. Sett ovnen på 210 grader. Stek søtpotet og kikerter i ovnen i ca 15-20 min. Her kan du godt lage opp litt for å ha til flere dager.
3. Kutt opp rødløk, salat og del lime i to.
4. Anrett grønnsaker, kylling og de lune grønnsakene fra ovnen i en skål. Skvis litt lime over, og ha på litt chilimajo. Server med frisk koriander.